گیس فریزر کی قسم کوئیک فریزنگ
منجمد رفتار اور معیار
کھانے کو منجمد کرتے وقت، تقریبا سے ایک زون۔0 C سے -5 C کو زیادہ سے زیادہ آئس کرسٹل جنریشن زون کہا جاتا ہے۔چاہے اس درجہ حرارت کے زون کو جلدی سے گزرنا ہے یا آہستہ آہستہ برف کے کرسٹل کے سائز اور قسم کو متاثر کرتا ہے اور منجمد کھانے کی ساخت کا تعین کرتا ہے۔
سست منجمد برف کے کم اور بڑے کرسٹل پیدا کرتا ہے۔جو خلیات کے درمیان پیدا ہوتے ہیں وہ ساخت کو تباہ کر دیتے ہیں، جمنے پر ٹپکنے کی مقدار میں اضافہ کرتے ہیں۔اس کے برعکس، فوری منجمد بہت سے باریک کرسٹل پیدا کرتا ہے اور خلیات کو تباہ نہیں کرتا۔
باکس فریزر کی تفصیلات
| اہم تفصیلات | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| بیرونی سائز (سینٹی میٹر) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 x 129 x 195 |
| اندرونی سائز (سینٹی میٹر) | 78 x 70 x95 | 88 x 80 x105 | 105 x 100 x146 |
| ٹرے کا سائز (سینٹی میٹر) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| ٹرے شیلف کی تعداد | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| ٹرے پچ (سینٹی میٹر) | 80 | 90 | 100 |
| اندرونی ترتیب کا درجہ حرارت | L-CO2 اسپیک۔(const.temp.to-70℃) L-N2 اسپیک۔(const. temp.to -100°℃) | ||
| وزن (کلوگرام) | 250 | 280 | 350 |
| طاقت کا منبع | 3Φx0.75kw | 3Φx1.5kw | 3Φx2.25kw |
مائع نائٹروجن کے ساتھ سپر فوری منجمد (لیکویفائیڈ کاربن ڈائی آکسائیڈ)
● مائع نائٹروجن (مائع کاربن ڈائی آکسائیڈ) -196 C(-78C) پر کم درجہ حرارت والی گیس ہے۔
● کھانے کی اشیاء کو ان پر براہ راست مائع نائٹروجن (لیکویفائیڈ کاربن ڈائی آکسائیڈ) چھڑک کر فوری طور پر منجمد کیا جا سکتا ہے۔
● Superquick منجمد کھانے کے خلیات کو تباہ نہیں کرتا۔
● سپر کوئیک منجمد کھانے کی اشیاء کا ذائقہ خراب نہیں کرتا اور نہ ہی ان کے معیار کو برقرار رکھتا ہے۔
● ذائقہ طویل عرصے تک برقرار رہتا ہے۔
● ڈرپ آؤٹ فلو اور خشک ہونے والے نقصان کو روکا جا سکتا ہے، جس سے پروڈکٹ کا بہت کم نقصان ہوتا ہے۔
مزید برآں
● روایتی مکینیکل ہوائی دھماکے کے مقابلے میں سہولت کی کم لاگت۔
● سادہ طریقہ کار اور آسان دیکھ بھال۔
باکس فریزر کی خصوصیات
● باکس فریزر ایک بیچ قسم کا فریزر ہے جو کھانے کو جلدی سے ٹھنڈا/فریز کرتا ہے۔
● مائع کاربن ڈائی آکسائیڈ یا مائع نائٹروجن کو ریفریجرینٹ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، باکس فریزر فریزر کے اندرونی درجہ حرارت -60 سینٹی گریڈ کے اندر تیزی سے جم جاتا ہے۔-100 سی
● باکس فریزر کے اندرونی اور بیرونی دونوں حصے سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں، جو سنکنرن پروف اور سرد مزاحمت کو یقینی بناتا ہے۔
● درجہ حرارت کی یکساں تقسیم کو یقینی بنانے کے لیے جبری کنویکشن پنکھا فریزر کے اندر تیزی سے ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
● فریم کے ساتھ مل کر شیلف سپورٹ کو ماؤنٹ کرنے/اُتارنے کے قابل۔(اختیار)
تفصیلی ڈسپلے
